Der Ursprung des Absinths
Es gibt auf der Welt nur wenige Getränke, die die Menschen so in ihren Bann gezogen haben wie der Absinth. Dieses ganz spezielle Getränk hat vor über hundert Jahren ganze Gesellschaften geprägt und auch heute noch hat es einen gewaltigen Einfluss. Der Absinth wurde vor über 200 Jahren erfunden und man geht heute davon aus, dass er in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts in der Schweiz zum ersten Mal hergestellt wurde. Der Absinth kommt vermutlich aus dem Val-de-Travers, wo schon sehr früh verschiedene Weinsorten mit dem dort vorkommenden Wermut versetzt wurden. Das Urrezept des Absinths wurde vermutlich von Henriette Henriod hergestellt und sie gilt heute als die Mutter des Absinths. Ein Arzt half der Familie dann dabei das Rezept zu optimieren und es für die Herstellung in größeren Mengen vorzubereiten.
Interessant wird dann die Geschichte des Absinths im Jahr 1797, als ein Major das Rezept dieser Familie abkaufte und dann zusammen mit einigen Familienmitgliedern eine Brennerei für Absinth gründete. Der Schwiegersohn dieses Majors war Henri Louis Pernod, der seinen Namen für lange Zeit mit dem Absinth verknüpfen konnte. Die erste Produktion dieses hochprozentigen Getränks betrug gerade einmal 16 Liter und wurde komplett in das nahegelegene Frankreich exportiert. Pernod gründete daraufhin seine eigene Brennerei und konnte dort dann den gewaltigen Erfolg des Absinths begründen. Schnell wurde der Absinth immer beliebter und immer mehr Brennereien wurden eingerichtet. Der große Durchbruch kam, als der Absinth im späteren Krieg in Algerien als Medizin eingesetzt wurde und immer mehr Soldaten auf den Geschmack kamen. Nach deren Rückkehr verbreitet sich der Absinth über ganz Europa und wurde zum Kultgetränk.