Qualitative Vakuumtechnik
Um Frische Nahrungsmittel wirklich länger haltbar zu machen, benötigt man ein professionelles Vakuumiergerät. Doch nicht nur die Geräte von Bartscher zeichnen sich durch Professionalität aus, auch viele alternative Geräte für den Gastronomiebedarf überzeugen mit einer top Qualität. Nennenswert ist hier etwa der Vital-Dämpfer, auch Kombidämpfer genannt. So hat man doppelt Power. Aufgrund seiner Dampfzerstreugung mittels Direkteinspritzung und damit möglichen Einstellung des richtigen Garraumklimas bietet dieser hochwertige Kombidämpfer so ziemlich in jeder Hinsicht, alles was das Herz des Koch begehrt. Lava Vakuumiergeräte sind beim Thema Gastronomiebedarf besonders aufzuführen, da sie durch ihre serienmäßige 2-fach Schweißnaht eine klare, deutlich höhere Verschlusssicherheit des Vakuumbeutels bietet. Durch das Vakuumieren mit diesem Gerät, können Lebensmittel um das 5-10 fache haltbarer gemacht werden. So kann man z. B. frisches Fleisch bis zu 36 Monate im Tiefkühler und ca. 6 Wochen im Kühlschrank lagern. Und auch einen frisch gefangenen Fisch, den man spätestens am nächsten Tag entsorgen müsste, kann man vakuumiert ca. 5 Tage im Kühlschrank behalten. Alle Lava Geräte garantieren eine zuverlässige Bauweise und ein müheloses Handling und durch das Lava Close System, kann man den Verschluss des Vakuumierers auch während des Vakuumiervorgangs loslassen und in dieser Zeit schon den nächsten Beutel befüllen. Das Turbo-Pumpsystem, dass mit leistungsstarken 2-fach kugelgelagerten Kolbenpumpen, mit 35 Liter./Minute Pumpenleistung und -0,90 bar Unterdruck arbeitet, gewährleistet auch im permaneten Betrieb eine große Laufruhe. Aufgrund all dieser technischen Trümpfe können sogar größere Vakuumbeutel in Sekundenschnelle vakuumiert werden und durch den größeren Unterdruck sind die vakuumierten Lebensmittel auch noch länger haltbar. Generell kann man sagen, dass eine professionelle Vakuumtechnik sowohl in der Gastronomie als auch im privaten Haushalt brauchbar ist. Da Lebensmittel länger haltbar werden sind auch die Kosten für die Anschaffung in Nullkommanix wieder eingeholt, denn dann landen immer weniger Nahrungsmittel im Müll.