Der Holz Brotkasten wirkt antibakteriell
Ein Brotkasten aus Edelstahl birgt genau so viele Vorteile wie auch Nachteile. Ein Edelstahl Brotkasten wirkt meist puristisch im Design und lockt vor allem modebewusste Menschen. Leider ist Edelstahl nicht atmungsaktiv und daher auch nur bedingt zur Brotlagerung geeignet. Das Brot kann nicht „atmen“ und daher kann es sehr rasch zu Schimmelbildung kommen. Wurde jedoch auf gute Belüftungs- Öffnungen geachtet muss dieses Problem nicht auftreten aber leider sind es nur sehr wenige Designer welche auf dieses Problem achten. Im Vordergrund steht der Verkauf und es wird meist nur auf Design und nicht auf den Nutzen geachtet.
Bei Holz Brotkästen hat man den großen Vorteil dass Holz antibakterielle Wirkung hat das heißt natürliche Inhaltsstoffe wirken gegen Bakterien. Besonders zu Empfehlen ist Esche. Um die Wirkstoffe des Holzes nicht zu zerstören, niemals lackieren. Der Lack verstopft die Poren und der Brotkasten kann nicht mehr atmen. Nur Hartöle sind zur Behandlung von Hölzern welche mit Lebensmitteln in Kontakt kommen geeignet. Soll es jedoch ein Bio Brotkasten sein darf dieser auf keinen Fall behandelt werden. Jeder Lack und jedes Öl hat einen sehr spezifischen Geruch und dieser wird sich am Anhang mit dem Aroma des Brotes verbinden. Ein Brot welches nach Lack schmeckt ist nun wirklich nicht genießbar. Will man einen nicht behandelten Brotkasten kaufen findet man diesen im online shop.