Lebensmittelunverträglichkeiten können das Leben durch unterschiedliche Schwierigkeiten erschweren.
Sprue ist eine allgemein verbreitete Glutenallergie. Sie ist eine Erkrankung des Duodenums. Die Die Schleimhäute des Dünndarms antworten übersensibel auf Getreidepeptide aus Hafer. Sprue, auch Zöliakie benannt, wird meist erst bei Menschen als Sprue benannt. Patienten, die an dieser solch einen Erkrankung leiden, sollten kein Gebäck oder Getreideprodukte, wie Teigwaren essen. Sofern eine Einahme der aufgezählten Lebensmitteln geschieht, kommt es zu einer Erkrankung der Duodenumschleimhaut. Typische Erkennungszeichen einer Zöliakie können schon im Babyalter festgestellt werden. Ein aufgeblähter Bauch gehören dazu. Um festzustellen ob eine Krankheit vorliegt, muss mit einem Gerät eine Probe des Gewebes vom Duodenum ausgeführt werden. Es existieren viele auslösende Stoffe einer Weizenallergie. Leute mit einer Weizenallergie sollten auf Hafer in jegweder Form verzichten. Allerdings existieren ein Paar Möglichkeiten für den Weizen und die Verwendung. Symtome einer Weizenallergie sind z.B. Müdigkeit. Eine Glutenallergie ist analog wie die Weizenallergie. Allergische Erkennungszeichen für eine Allergie sind abdominale Krämpfe und Gewichtsverlust. Bei dieser bestätigten Diagnose sollte der Patient sich auf eine weizenfreie Ernährung einrichten. Immer mehr Menschen erkranken an einer solchen Allergie. In Kauhäusern die Bionahrungsmittel vertreiben sind glutenfreie Artikel zu erwerben. Weizenfreie Produkte gibt es auch in Reformhäusern. Buchweizen, Kartoffeln , Eier und H2O dürfen sorgenlos eingenommen werden. Die Unverträglichkeit Gluten kann Schleimhautentzündungen hervorrufen. Darüber hinaus kann es ebenso zu Verletzungen der Dünndarmkrypten kommen. Die Schleimhautfunktion wird bei einem Verzicht auf weizenfreies Essen wieder hergestellt und aufbewahrt werden. Gefährdete Patienten sind Verwandte 1. und 2. Grades. Im Zusammenhang einer Nahrungmittelunverträglichkeit stehen Zuckerkrankheit Typ I, Zuckerkrankheit Typ II, Schilddrüsenerkrankungen, Rheuma Erkrankungen und das Downsyndrom. Es gibt verschiedene Untersuchungsmöglichkeiten, wie oben schon erwähnt Proben des Gewebes oder Blutabnahmen zum Nachweis von Antigenen.